LAVAPLATOS EN COMEDORES

REQUISITOS:

• Higiene Personal: Los lavaplatos deben mantener una higiene personal impecable, ya que trabajan directamente con utensilios y equipo de cocina que se utilizará en la preparación de alimentos.
• Resistencia Física: El trabajo en la cocina puede ser físicamente demandante. Los lavaplatos deben estar preparados para estar de pie durante largos períodos y levantar objetos pesados.
• Atención a los Detalles: La limpieza minuciosa es esencial. Los lavaplatos deben prestar atención a los detalles para garantizar que los utensilios y equipo estén completamente limpios y listos para su uso.
• Seguridad Alimentaria: Deben comprender y seguir las pautas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos para prevenir la contaminación cruzada y asegurar la seguridad de los comensales.
• Trabajo en Equipo: Los lavaplatos trabajan en conjunto con el personal de cocina y los mozos para garantizar un flujo eficiente de utensilios y equipo limpio y sucio.

FUNCIONES

• Lavado de Utensilios: Su tarea principal es lavar, enjuagar y desinfectar platos, cubiertos, ollas, sartenes y otros utensilios de cocina.
• Limpieza de Equipos: También se encargan de limpiar y mantener equipos de cocina, como licuadoras, procesadores de alimentos y parrillas.
• Gestión de Residuos: Clasificar y desechar adecuadamente los desechos y residuos generados en la cocina.
• Apoyo a la Cocina: En algunos casos, pueden ayudar en tareas básicas de preparación de alimentos, como pelar vegetales o preparar ingredientes.
• Mantenimiento de la Limpieza: Mantener limpias las áreas de lavado y almacenamiento de utensilios y garantizar que estén en conformidad con las normas de seguridad alimentaria.

PERSONAL DE LIMPIEZA PARA COMEDORES

REQUISITOS:

• Habilidad de Limpieza Especializada: Deben tener conocimientos y habilidades específicas relacionadas con la limpieza de áreas de preparación de alimentos, como cocinas y utensilios. Esto incluye el manejo adecuado de productos de limpieza y desinfectantes.
• Conocimiento de Normativas de Seguridad Alimentaria: Deben estar familiarizados con las regulaciones de seguridad alimentaria y seguir prácticas de higiene estrictas para prevenir la contaminación de alimentos.
• Higiene Personal: La limpieza y la higiene personal son críticas en entornos donde se manejan alimentos. Deben mantener un alto nivel de higiene en todo momento.
• Capacidad de Trabajo en Equipo: Suelen trabajar en estrecha colaboración con el personal de cocina y servicio. La comunicación efectiva y la capacidad de trabajar en equipo son esenciales.
• Resistencia Física: El trabajo en un comedor puede ser físicamente exigente, ya que a menudo requiere estar de pie, mover equipos pesados y realizar tareas repetitivas.